Có những lần đi chợ vô cùng thất bại vì mua phải thực phẩm không tươi ngon, chẳng dùng được tiền mất lại còn thất vọng về bản thân. Vì thế cho nên mình đã tham khảo cách chọn thức ăn phổ biến Việt Nam đi chợ hay mua. Và tổng hợp nên bài viết này lưu cho bản thân và chia sẻ, tham khảo đến bạn…
[toc]
Cách chọn mực tươi ngon
Một trong những loại thức ăn phổ biến nhất Việt Nam được nhiều người yêu thích nhất đó là mực.
Chọn mực tươi bạn nên chọn những con mực có màu nậm đậm trên lưng, thịt săn chắc. Râu mực vẫn còn gắn với thân mực và mắt mực vẫn còn trong.
Nếu mực thịt nhão, râu không còn dính thân, mắt lờ đờ là mực đã không còn tươi ngon, khi ăn sẽ không ngon và hàm lượng dinh dưỡng ban đầu đã giảm đáng kể.
Chọn mực khô ngon bạn nên chọn những con mực có phấn trắng, thân mực có mình dày, râu mực vẫn gắn liền với thân mực. Khi sờ mực khô ráo, không bị ẩm.
Bạn không nên chọn mực khô có những đặc điểm như râu và thân tách rời, mình mỏng và còn ẩm, đó là những con mực trước khi phơi không còn tươi ăn sẽ không thơm và ngọt thịt.
Cách chọn sò huyết ngon
Sò huyết là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Để chọn được sò huyết tươi ngon bạn quan sát nếu thấy sò thè lưỡi nhiều, không có mùi hôi đó là sò mới còn rất tươi. Nếu sò miệng ngậm chặt và có mùi hôi thì đó là sò cũ không nên mua.
Sò huyết nhỏ khi luộc sẽ teo tóp còn sò lớn khi luộc sẽ bị dai vì thế khi chọn mua sò bạn nên chọn mua sò huyết không to cũng không nhỏ.
Cách chọn ghẹ ngon
Ghẹ có 2 loại có thể phân biệt theo màu sắc đó là ghẹ đỏ và ghẹ xanh. Theo kinh nghiệm của những người đi biển thì chọn ghẹ màu xanh thịt sẽ ngọt và thơm hơn, ăn ngon hơn ghẹ đỏ.
Nếu bạn muốn ăn ghẹ có nhiều thịt bạn chọn những con ghẹ đực. Nếu bạn muốn ăn ghẹ trứng thì bạn chọn ghẹ cái. Cách phân biệt ghẹ đực và ghẹ cái nằm ở chỗ ghẹ cái có yếm to hơn ghẹ đực, ghẹ đực có yếm nhỏ hình tam giác.
Thời điểm ghẹ ngon nhất trong tháng là đầu tháng và cuối tháng âm lịch. Không nên chọn vào thời điểm giữa tháng vì thời gian này ghẹ thay lớp vỏ ngoài khi ăn thịt sẽ bị nhạt và ghẹ thường bị óp.
Chọn ghẹ bạn nên chọn những con còn sống, chọn những con có thịt chắc. Để biết ghẹ có thịt chắc hay không bạn có thể ấn vào phần ức của ghẹ (gần yếm) nếu ức chắc không bị óp, phập phồng là ghẹ ngon, nhiều thịt.
Về kích thước bạn không nên chọn con ghẹ quá to hay quá nhỏ. Qúa nhỏ thì không có nhiều thịt nhưng quá to thì phần vỏ ghẹ sẽ nhiều nặng cân. Nên chọn ghẹ tươi, các càng vẫn còn chuyển động linh hoạt khi ăn sẽ ngon hơn.
Cách chọn ngao tươi
Gọi tên một loại thức ăn phổ biến nhất Việt Nam từ biển không thể không gọi tên con ngao. Ngao có thể nấu được rất nhiều món canh ngon.
Để chọn được ngao tươi bạn nên chọn những con ngao vỏ cứng, cầm chắc tay, miệng ngậm chặt, không có mùi. Nếu ngao cầm nhẹ tay và có mùi thường là ngao để lâu, dễ bị chết.
Có 2 loại ngao là ngao trắng và ngao tía. Ngao tía ngọt chơn, chắc thịt hơn, ăn ngon hơn. Bạn nên chọn loại ngao tía chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
| >>Xem thêm: Các món canh ngon mùa hè dễ làm 22 công thức ai ăn cũng khen tấm tắc |
Cách chọn cua biển ngon
Chọn cua biển cũng có nhiều điểm giống như cách chọn ghẹ. Bạn nên chọn cua vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch cua sẽ ngon hơn vì thời điểm giữa tháng âm lịch cua thường thay lớp vỏ ngoài nên cua thường bị óp, thịt cua hơi nhạt.
Nếu bạn thích ăn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực, nếu muốn ăn nhiều trứng thì nên chọn cua cái. Cách phân biệt cua đực và cua cái khá dễ dàng, cua đực thường có yếm nhỏ, hình tam giác. Cua cái thường có yếm to bao phủ dưới bụng.
Chọn cua biển ngon bạn ấn vào phần bụng cua nếu cua chắc, rắn thì thịt cua nhiều và cua ngon. Nếu bụng cua mềm và óp thì cua ít thịt và nhiều nước.
Nếu bụng cua có màu vàng, nâu sậm thì cua trưởng thành ăn bị đằm và nhiều thịt. Nếu bụng cua có màu trắng thì cua non ăn bị nhạt và ít thịt hơn.
Chọn cua biển ngon bạn nên chọn những con cua càng đầy đủ và còn chuyển động linh hoạt, không nên chọn cua càng không cử động hoặc cử động yếu thường là cua chết hoặc sắp chết ăn sẽ không ngon.
Không nên chọn cua bị quấn bởi dây to cua sẽ bị nặng cân tốn phí hơn khi mua. Giá cua ghẹ khá đắt nên bạn nên chọn những địa chỉ uy tín để có thể chọn mua được loại ngon với giá thành hợp lý nhất.
Cách chọn bề bề nhiều trứng ngon
Bề bề ăn chỉ ngon khi đó là bề bề tươi, trước khi chế biến còn sống và ăn còn nóng. Bề bề để tủ lạnh lâu ngày khi hấp thịt sẽ bị tóp, hấp chưa chín kỹ với những người hệ tiêu hóa yếu sẽ rất bị đau bụng đi ngoài.
Chính vì thế, ăn bề bề đầu tiên bạn phải chọn bề bề còn sống, tươi. Bạn chọn những con khỏe mạnh, di chuyển nhanh, cầm chắc tay sẽ có nhiều thịt.
Bạn cầm ngửa con bề bề lên, nếu thấy phần đuôi bề bề có màu hồng thì đó là bề bề trứng thị nhiều và chắc, hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn không nên chọn bề bề khi ấn tay bị óp ép, cầm nhẹ tay đó là bề bề non khi chế biến sẽ rất ít thịt.
Cách chọn tôm tươi ngon
Một trong những mẹo chọn thức ăn phổ biến nhất Việt Nam tiếp theo, đi chợ hay mua nhất mình muốn giới thiệu đến bạn đó là cách chọn tôm ngon.
Chọn tôm bạn nên chọn những con tôm thẳng, hơi cong cong, đầu và thân tôm gắn liền nhau. Thịt tôm săn chắc, không bị nhớt, không bị mùi, phần chân tôm ở dưới không bị rộng.
Nếu tôm nhớt, thịt mềm nhão, thân tôm cong, đầu và thân tôm không dính liền là tôm không tươi ngon.
Cách chọn cá tươi ngon
Có một số đặc điểm giúp bạn có thể chọn được cá tươi ngon đó là cá tươi thường có mang đỏ hoặc hồng, mắt cá trong, thịt cá săn chắc, vẩy cá dính chặt vào thân, miệng cá ngậm chặt.
Những con cá có đặc điểm như mắt đục, lờ đờ, mang đỏ thâm, thịt cá nhão, vẩy cá bị bong tróc, miệng cá mở đó là những con cá không tươi ngon.
Cách chọn ốc béo ngậy
Theo kinh nghiệm dân gian thì thời điểm ốc ngon nhất trong năm là tháng 10 Âm lịch. Chọn ốc nhiều thịt bạn nên chọn những con ốc có vỏ bóng, nhẵn, vẩy ốc thòi ra gần miệng chứng tỏ ốc béo.
Để biết ốc có tươi ngon không bạn thử chạm vào vẩy ốc nếu ốc động đậy thì ốc tươi.
Những con ốc vỏ sần sùi, vỏ ốc thụt sâu vào trong là những con ốc gầy, ít thịt. Ốc không tươi thường có mùi khó chịu, khi thả trong nước thường nổi trên bề mặt.
| >>Xem thêm: Bí quyết nấu các món xôi ngon 22 cái tên hơn một nửa bạn chưa biết |
Cách chọn gà ngon
Chọn gà để giết thịt bạn nên chọn một con gà khỏe mạnh ăn sẽ ngon, thuận tiện cho việc thờ cúng.
Một con gà khỏe mạnh thường có những đặc điểm như: Lông mượt, mào đỏ tươi, mắt sáng và tinh nhanh, chạy nhanh khó bắt. Mỏ gà sắc nhọn, chân gà thẳng và không bị nốt ở chân.
Vạch lớp lông lên sẽ thấy da gà mỏng, bóp nhẹ sẽ thấy thịt gà săn chắc, dưới cánh gà có những tia máu nhỏ gà là gà thịt chắc và ít mỡ.
Những con gà mắt lờ đờ, mỏ chảy dớt, chân gà bị nốt, lông dựng, mào thâm, sờ phần thịt gà mềm nhão, diều căng cứng là con gà không khỏe, thịt ăn sẽ không ngon, bạn không nên chọn.
Chọn gà ta làm sẵn bạn nên chọn những con gà có da mỏng, màu vàng nhạt, trên thân gà không có những nốt đỏ nốt đen.
Phần ức gà nhỏ. Phần màu da của ức gà, cánh gà, lưng gà màu vàng đậm hơn so với những vùng da khác. Thịt gà phải có màu hồng tươi săn chắc, khi ấn có độ đàn hồi cao là gà tươi ngon
Bạn không nên chọn gà bị thâm tím, thịt gà nhão, ức to gà sẽ có nhiều mỡ và thịt gà không có nhiều chất dinh dưỡng, khi ăn thịt gà sẽ không thơm ngon.
Cách chọn thịt gà công nghiệp tương tự với cách chọn gà ta. Tuy nhiên gà công nghiệp thường có da dày hơn, thịt nhiều và ức gà, thân gà to hơn gà ta. Gà ta thường có giá cao hơn gà công nghiệp.
Bạn nên lưu ý những đặc điểm này khi mua gà để không bị nhầm, tránh bị mua giá cao.
Cách chọn thịt lợn ngon
Thịt lợn là một trong những loại thức ăn phổ biến nhất Việt Nam hầu như gia đình nào cũng ăn trong tuần là loại thức ăn đi chợ hay mua nhất.
Thịt lợn ngon thường có màu sắc hồng tươi hoặc đỏ hồng. Mỡ màu trắng. Miếng thịt săn chắc, khi thái se lại, thịt khô, không bị nhớt, không có mùi hôi. Khi ấn tay, miếng thịt có độ đàn hồi tốt.
Miếng thịt không ngon thường nhão thịt, thịt có màu đỏ đậm, thường bị nhớt, da thịt thường có những nốt xuất huyết và thịt có mùi khó chịu. Khi ấn vết lõm trên miếng thịt, vết lõm vẫn còn nguyên không lấy lại trạng thái ban đầu.
Trong khi luộc miếng thịt ngon thường có nước trong, miếng thịt không ngon thường có nhiều bọt trên bề mặt nước.
Cách chọn thịt bò ngon, không ngậm nước
Thịt bò ngon là loại thịt có màu đỏ tươi, miếng mỡ màu vàng nhạt, thịt khô không bị nhớt không bị ướt nước.
Khi bạn ấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, vết lõm sẽ nhanh chóng biến mất, miếng thịt về trạng thái ban đầu, nếu miếng thịt vẫn có vết lõm thì đó là miếng thịt không tươi ngon.
Nhiều người thường bán thịt lợn sề hoặc thịt trâu nhưng lại nói là thịt bò. Bạn có thể nhận biết thịt bò với thịt trâu bằng cách so sánh mỡ, mỡ thịt trâu thường có màu trắng hơn trong khi đó mỡ thịt bò thường vàng hơn.
Bạn có thể phân biệt thịt bò với thịt lợn sề bằng cách nhìn màu sắc miếng thịt nếu là thịt lợn sề, miếng thịt lợn thường có màu hồng hơn, thịt bò màu đỏ hơn.
| >>Xem thêm: Ăn hơn trăm lần cuối cùng cũng biết chọn 22 quả này |
Cách chọn dưa chuột ngon
Chọn dưa chuột ngon bạn nên chọn những quả dưa có hình dáng thuôn dài, màu xanh đều từ đầu đến đuôi. Không nên chọn quả dưa có màu vàng là dưa già hoặc sắp hỏng.
Bạn nên chọn dưa cầm chắc tay sẽ ít hột và ăn ngọt hơn. Nếu dưa có phần cuống mọng nước, phấn trắng và phần đuôi có hoa thì chứng tỏ dưa tươi, mới hái nên chọn.
Chọn dưa chuột bạn tuyệt đối không nên ham dưa to sẽ nhiều nước và nhiều hột ăn thường bị chua.
Bạn nên chọn qủa dưa không bị phần đầu to đuôi thóp hay phần đầu nhỏ phần đuôi to, quả dưa khù khoằm sẽ dễ bị đắng. Bạn cũng không nên chọn quả dưa cầm nhẹ tay thường là dưa để lâu sẽ bị xốp không ngon.
Cách chọn rau muống ngon
Rau muống là loại rau được rất nhiều người yêu thích cho nấu, luộc, xào các món ăn ngon. Song có một điều không phải ai cũng biết đó là rau muống là loại rau thân rỗng, rất dễ hấp thụ kim loại đặc biệt là chì.
Nếu sử dụng thường xuyên rau muống có nhiễm chì sẽ không tốt cho sức khỏe người lớn, trẻ nhỏ đặc biệt là phụ nữ mang thai.
Để chọn được rau muống an toàn khi chế biến bạn nên chọn mua rau muống trong siêu thị sẽ an toàn nhất. Khi chọn rau muống để chọn rau muống ngon bạn nên chọn mua rau vào những tháng mưa sẽ ngon hơn những tháng thời tiết khô hạn.
Chọn rau muống bạn nên chọn rau có ngọn nhỏ, thẳng, rau muống thân trắng ăn sẽ không bị chát và màu đẹp hơn rau muống tía.
Lưu ý khi chọn rau muống:
Bạn không nên chọn những loại rau có cộng rau quá to lá rau xanh đậm là loại rau thường sử dụng nhiều phân bón, khi luộc nước rau ban đầu có màu xanh nhạt sau chuyển xanh đen, khi ăn không tốt cho sức khỏe.
Khi rửa rau nếu có bong bóng nổi lên, hay rửa nhiều lần mà rau vẫn không sạch nhớt thì bạn không nên sử dụng vì loại rau này nhiễm hóa chất nặng ăn vào không có lợi cho sức khỏe. +Khi chế biến rau muống, bạn cần ngâm trong nước muối loãng hoặc nước gạo 15-20 phút để loại bỏ tồn dư hóa chất trong rau.
Cách chọn quả su su ngon
Có 2 loại quả su su là su su vỏ trơn và su su vỏ có gai. Nhiều người thường nhầm su su có gai là loại su su già nhưng thực chất đây là một loại su su, sau khi gọt lớp vỏ bên trong su su vẫn non.
Chọn su su vỏ trơn bạn nên chọn những quả có da nhẵn, bóng, tươi. Chọn su su có gai bạn nên chọn quả có gai xanh, không cứng. Bạn lưu ý không nên chọn quả su su bị bầm dập nhiều, có nhiều khía hay quả su su cứng, gai cứng thường là su su già.
Cách chọn bí đao
Chọn bí đao bạn nên chọn những quả thuôn dài, màu xanh nhạt, da bí mềm, còn lông tơ, có thể bấm móng tay vào thân nhẹ nhàng được. Đó là những quả bí non.
Những quả bí bụng dưới to sẽ có nhiều ruột. Màu bí xanh đen, có phấn trắng, vỏ bí cứng là những quả bí già, khi ăn thường có vị chua, không ngon.
Cách chọn bí đao này bạn cũng có thể áp dụng khi chọn bầu.
Cách chọn rau ngót sạch
Chọn rau ngót bạn nên chọn rau có lá mỏng nhưng cứng, màu xanh lá mạ. Khi để trong tủ lạnh lâu ngay rau không bị rụng lá nhiều mà thường bị héo. Đó là rau ngót ngon và sạch!
Bạn không nên chọn rau ngót có lá màu xanh sẫm và cứng, để trong tủ lạnh thường bị rụng lá. Bởi vì những loại rau này thường già hoặc có thể bị nhiễm hóa chất.
Khi nấu canh rau ngót nếu nước canh có màu xanh trong thì bạn có thể ăn nhiều nhưng nếu nước rau có màu đen thì bạn nên hạn chế ăn nhiều vì có thể loại rau chế biến vẫn còn tồn dư hàm lượng hóa chất lớn.
Rau ngót là loại rau dễ bị sâu lá nên thường bị phun thuốc để an toàn hơn trước khi ăn bạn nên ngâm qua nước muối loãng trước khi chế biến.
Cách chọn cà chua ngon
Cà chua ngon, chín tự nhiên là những quả cà chua có màu đỏ, vỏ căng mọng, trên vỏ có nhũ lấm tấm ở trên, khi cầm trên tay quả chắc và hơi mềm. Cuống còn tươi và dính chặt vào quả.
Khi bổ, hạt cà chua có màu trắng, ruột màu đỏ và có nhiều bột. Khi chế biến sẽ rất nhanh nhuyễn.
Cà chua chín bằng cách dấm thường có quả to hơn, cứng và không có núm. Khi bổ hạt có màu xanh và ít bột. Khi nấu sẽ cứng và lâu nhừ.
Bạn lưu ý khi chọn cà chua không chọn những quả bị dập hay nhũn quá cà chua không ngon để lâu sẽ rất nhanh hỏng.
Cách chọn súp lơ ngon
Chọn súp lơ ngon bạn nên chọn lơ xanh có những đặc điểm như: Lơ có màu xanh đậm, cuống còn tươi và chắc chắn. Bề mặt bông cải dày dặn, không có nhiều khoảng trống và đặc biệt không nở hoa.
Loại lơ có phần giữa nhô cao non hơn, nhiều vitamin hơn so với loại lơ có hoa bằng phẳng.
| >>Xem thêm:
Các món nộm ngon 22 công thức lạ miệng không biết thật hối tiếc! |
Cách chọn trứng vịt lộn non
Trứng vịt lộn là một trong những loại thức ăn phổ biến nhất Việt Nam từ Nam đến Bắc được nhiều người yêu thích.
Trứng vịt lộn rất bổ dưỡng. Nhiều người rất thích ăn trứng vịt lộn nhưng lại không ăn được trứng vịt lộn già vì có nhiều lông. Vậy làm sao để có thể chọn được trứng vịt lộn non ăn vừa ngon vừa bổ?
Theo kinh nghiệm của mình thì đây là việc rất khó nhận biết bằng mắt thường chính vì thế bạn nên chọn mua ở hàng quen, người bán hàng có uy tín.
Sau khi mua về bạn nên ăn ngay không nên để mấy ngày sau trứng sẽ từ non sẽ thành trưởng thành và thành trứng già toàn lông :)).
Có một số dấu hiện bạn có thể nhận biết trứng vịt non với trứng vịt lộn già bạn có thể lưu ý như: Trứng vịt lộn non trên vỏ trứng thường sần sùi, có phấn. Trứng vịt lộn già thường có các tia mạch máu hồng dưới vỏ trứng.
Bạn dùng tay lắc nhẹ nếu trứng vịt lộn non khi lắc sẽ không phát ra tiếng, trứng vịt lộn già khi lắc sẽ phát ra những tiếng lọc xọc lọc xọc.
Đặc biệt, trứng vịt lộn non thường có trọng lượng nặng hơn cầm chắc tay trong khi đó trứng vịt lộn già cầm nhẹ tay hơn. .
Cách chọn lòng lợn ngon
Chọn lòng ngon bạn nên chọn loại lòng có màu trắng hồng, bên trong chất dịch có màu trắng sữa. Bạn nên chọn loại ống nhỏ, căng tròn, sờ vào đàn hồi tốt.
Nếu lòng mỏng, dẹt, bên trong có màu vàng khi chế biến sẽ dễ bị đắng và ăn dai. Bạn lưu ý không nên chọn lòng mềm oặt, đàn hồi kém sẽ không bảo đảm độ tươi ngon.
Cách chọn gạo nếp ngon
Chọn gạo nếp nếu bạn có người quen trồng nếp thì nên chọn loại nếp mới sẽ có mùi thơm hơn so với nếp để lâu ngày.
Chọn gạo nếp ở chợ, ở hàng dù là nếp nào đi chăng nữa bạn cũng nên chọn loại nếp có những đặc điểm sau: Nếp có màu trắng đục, hạt bóng và đều, hạt gạo không bị gãy vụn nhiều, không có hạt bị mốc, bị đen.
Bạn không nên chọn loại gạo quá trắng là loại gạo thường xay xát quá kỹ sẽ làm mất đi những dưỡng chất trong hạt gạo, giảm hàm lượng dinh dưỡng khi nấu.
Nếp cái hoa vàng có giá bình dân, khi nấu để 3-4 ngày nếp vẫn dẻo nên được chọn phổ biến nhất nấu xôi hiện nay. Nếu bạn muốn chọn nếp có nhiều dưỡng chất màu lạ có thể chọn nếp cẩm.
Nếp ngỗng, nếp nhung hạt to khi nấu dẻo những giá thường cao. Tùy vào sở thích của bản thân, gia đình bạn nên chọn loại nếp thích hợp nhất để nấu.
Trên đây là cách chọn 22 loại thức ăn phổ biến nhất Việt Nam đi chợ hay mua nhất trong các bữa cơm gia đình hiện nay. Với những chia sẻ trên hi vọng bạn đã bỏ túi được những bí kíp đi chợ chọn mua được nguyên liệu nấu ăn ngon nhất cho mình và những người thân yêu trong gia đình.
